食材
全雞 約3斤多
吐司 1片
洋蔥3顆
西洋芹3支
紅蘿蔔2根
牛番茄 3顆
栗子南瓜 1顆
花椰菜 1朵
可食用棉線(綑綁烤雞用)
醃料
鹽、奶油、白酒、糖、橄欖油、黑胡椒、紅椒粉、義式綜合香料
作法
*先將best烤箱以上下火加內火旋風功能預熱200度備用。
1.將適量醃料放入食物料理機打勻後，醬汁均勻填入烤雞內部及雞皮與雞肉之間，保留些許醬汁在調理機內。
2.繼續將洋蔥、西洋芹、紅蘿蔔及吐司加入再次打勻，後將醬料填入烤雞內部並把雞翅反摺，最後使用棉線將雞身固定，靜置一小時待醃漬入味。
3.醃漬完畢後送進烤箱烘烤70分鐘，烘烤完畢視表面金黃即可。
5.花椰菜蒸熟(100度8分鐘)、栗子南瓜蒸熟(100度25分鐘)、牛番茄切成適量大小與烤雞一起擺盤，完成囉!