食材
土雞腿5隻
材料A
水900CC、桂枝1搓(8g)、紅棗12個(47g)、黑棗10個(63g)、青耆1把(10g)、枸杞1把(30g)、當歸3片(15g)、蔘腳6隻(18g)、川芎5-6片(13g)
材料B
鹽80g、糖80g、味醂80g
材料C
紅露酒1瓶、花雕酒半瓶
作法
1.將best蒸烤爐設定蒸氣100°C預熱備用
3.將土雞腿去骨後，取大張錫箔紙(約45cm)將雞腿捲起，送入蒸烤爐蒸45分鐘後取出放涼，待涼後立即放入冷凍冰一晚
3.材料A送進烤爐蒸45分鐘後取出，趁熱與材料B攪拌均勻後待涼，放入冰箱冷藏一晚
4.取一大型保鮮盒將冷凍的雞腿除去錫箔紙後，和冷藏過的藥材一起浸泡，並且倒入材料C
5.置於冷藏浸泡48小時後取出雞腿切片，擺盤後即可食用