食材
苦甜巧克力 適量
咖啡濃縮液 340g
波本酒 適量 (約30-50cc)
低筋麵粉 454g (需過篩)
砂糖 340g
小蘇打粉 1t
泡打粉 1t
鹽巴 1/4t
無鹽奶油 224g (退冰至室溫)
雞蛋 3顆
香草精 2t
核桃 50g
作法
*先將best烤箱以內火旋風功能預熱180度備用
1.把巧克力與熱咖啡一起攪拌融化後倒入波本酒，備用
2.低筋麵粉、小蘇打粉、泡打粉、砂糖、鹽巴一起拌勻
3.加入無鹽奶油攪打均勻，此時麵團會呈現顆粒狀為正常
4.接著一顆顆分次加入全蛋及香草精，繼續攪打均勻
5.最後加入融化的巧克力咖啡液及核桃拌勻
6.麵糊入模後以best烤箱"內火旋風"功能設定180°烘烤約30分鐘