食材
無鹽奶油 150g
砂糖 120g
杏仁粉 30g
全蛋 125g
低筋麵粉 150g (需過篩)
泡打粉 2.5g
焦糖鳳梨
新鮮鳳梨 半顆
砂糖 適量
萊姆皮 適量
作法
*先將best烤箱以內火旋風功能預熱180度備用
1.製作焦糖鳳梨:熱鍋將切塊鳳梨與適量砂糖、適量萊姆皮煮到鳳梨水份變乾、變軟備用
2.奶油與砂糖一起打到顏色微白，加入香草莢醬、杏仁粉
3.全蛋分次慢慢加入打勻避免油水分離，後加入低筋麵粉、泡打粉拌勻
4.先將焦糖鳳梨平舖在烤模底部，再將蛋糕麵糊入模
5.best烤箱內火旋風功能以180°C烘烤30-40分鐘，完成