一品鑲參

食譜簡介

 


食材

海參 400g

蝦漿 160g

蛋白 一顆

花椰菜

高湯 少許

玉米粉 少許

香菜 少

鮭魚卵 適量


作法

*best蒸烤爐設定蒸氣100°C預熱備用。

1.海參對切去腸泥洗淨後沾裹上少許玉米粉。

2.蝦漿鑲入海參中,手抹蛋白液整形。

3.將鑲入蝦漿的海參與花椰菜一起送進預熱完成的best蒸烤爐以100度蒸15分鐘。

4.完成後以香菜、鮭魚卵點綴並與蒸熟的花椰菜一起擺盤後淋上高湯即可上桌。