海參 400g
蝦漿 160g
蛋白 一顆
花椰菜
高湯 少許
玉米粉 少許
香菜 少
鮭魚卵 適量
*best蒸烤爐設定蒸氣100°C預熱備用。
1.海參對切去腸泥洗淨後沾裹上少許玉米粉。
2.蝦漿鑲入海參中,手抹蛋白液整形。
3.將鑲入蝦漿的海參與花椰菜一起送進預熱完成的best蒸烤爐以100度蒸15分鐘。
4.完成後以香菜、鮭魚卵點綴並與蒸熟的花椰菜一起擺盤後淋上高湯即可上桌。