焗烤蔬食千層麵

油封蕃茄醬

油封蕃茄 125g

蒜頭 25g

松子 60g

檸檬汁 5ml

鹽和胡椒適量

橄欖油 125ml

1.將松子用150度烤香，約5分鐘。

2.將油封蕃茄、蒜頭、松子一起打碎，在絞打的過程中慢慢加入橄欖油，橄欖油不要一次下會造成油水分離。

3.調味鹽、胡椒、檸檬汁，即可使用。

白醬

奶油 30g

麵粉 30g

鮮奶 500ml

肉豆蔻、鹽、胡椒適量

1.炒麵糊，將奶油融化在鍋中拌入麵粉，將麵糊炒到呈現沙狀。

2.將鮮奶慢慢加入麵糊中，不斷持續的攪拌，加鮮奶加到需要的濃稠狀，調味適量的鹽、胡椒、肉豆蔻即可，放在熱水盆上備用。

紅醬

洋蔥 1/2顆

奧瑞岡葉1茶匙

培根 100g

蕃茄罐頭 400g

油封番茄醬 3湯匙

九層塔 10片

1.將洋蔥丁冷油冷鍋開始炒約5-8分鐘，炒至金黃色甜味釋放，加入奧瑞岡葉、培根丁炒香。

2.加入油封蕃茄醬一起小火慢滾5分鐘。

茄子片

茄子 1條

將茄子切片，沾上薄薄一層的麵粉，麵粉裡可調味鹽和胡椒，用中火煎至金黃色。