食材
材料:
蛋黃2個,牛奶70g,動物性鮮奶油130g,
細砂糖20g,香草精一茶匙
表面脆糖 : 細砂糖適量,噴槍
做法:
1牛奶+動物性鮮奶油+香草精放入盆中
2小火邊煮邊攪拌,約煮3-4分鐘關火
3蛋黃放入另一盆中,倒入細砂糖混合均勻
4將煮熱的牛奶液以線狀慢慢倒入蛋液中混合均勻完成的牛奶蛋液用濾網過篩
5平均倒入耐熱容器中,間隔整齊放入烤盤
6烤盤中倒入約耐熱容器高度一半的沸水
7放入已經預熱至140度c的烤箱中烘烤38-40分鐘
8取出'在熱水中放涼,放冰箱冷藏至少5-6小時
作法