可可拿滋

[製作餅乾體]

1.奶油室溫放軟，用打蛋器打軟。

2.將室溫全蛋打散，分3次一次一點點加入奶油中，充分攪拌均勻。

3.加入細砂糖攪拌均勻。

4.篩入麵粉、椰子粉攪拌均勻，麵團成團以後，冰箱靜置至少30分鐘。

5.將麵糰取出桿成公分厚，冰箱靜置至少2小時、隔夜最佳，用5cm直徑切模切割，餅乾體可用竹籤戳些洞，用爐溫160度烤約8分鐘，半熟狀態。

[製作椰子蛋白]

1.將蛋白、細砂糖、水麥芽一起隔水加熱至40度微溫，攪拌至細砂糖融化。

2.加入椰子粉攪拌均勻，放入放有平口花嘴的擠花袋。

組合
烤箱預熱150℃備用

1.將椰子蛋白擠一圈在餅乾上，送入烤箱以150度烤約20分鐘直至金黃色，取出冷卻。
2.將白巧克力隔水加熱，填入餅乾中心，可點綴些乾果，冰箱冷卻定型即可。