芒果乳酪

食譜簡介

  


食材

奶油乳酪 1250g

細砂糖 281g

酸奶 100g

蛋白 337g

動物性鮮奶油300g

芒果果泥 300g

消化餅乾 1000g

奶油 500g


作法

烤箱預熱160℃備用

1.先將消化餅乾壓碎與融化的奶油混合拌均

2.將消化餅填入模形中壓平(約20g)

3.將退冰的奶油政酪置入攪拌鋼盆加入細砂糖攪拌均勻

4.加入酸奶繼續攪拌均勻,接著慢慢加入蛋白及鮮奶油做混合

5.將芒果泥加入拌勻

6.最後使用均質機打勻後即可入模,進烤箱隔水加熱烘烤30分鐘即可完成