食材
砂糖 120g
低筋麵粉 40g(需過篩)
抹茶粉 10g
杏仁粉 60g
蛋白 100g
無鹽奶油 100g
作法
*先將best烤箱以內火旋風功能預熱175度備用
1.製作澄清奶油(無鹽奶油以中小火煮至奶油水分蒸發)。
2.烤模上面塗奶油備用。
3.砂糖放進盆內打鬆，與過篩的抹茶粉、低筋麵粉及杏仁粉一起拌勻。
3.蛋白打至七分發後，將粉類分次拌入。
4.最後將澄清奶油倒入拌勻。
5.將麵糊靜置至少半小時(或隔夜亦可)後才可入模。
6.麵糊入模後送進烤箱烘烤15-20分鐘即可。