洋蔥 半顆
蒜苗(蒜白部分) 1根
蒜頭 2瓣
西洋芹 1根
淡啤酒 200ml
白酒 50ml
月桂葉 1片
淡菜 1kg
平葉巴西利 1湯匙
蒸烤爐蒸氣功能-預熱100℃備用
1.將洋蔥、蒜苗、西洋芹、蒜頭、月桂葉放入鑄鐵鍋中,加些橄欖油,用爐溫180度烤至蔬菜軟透香味飄出。
2.將鑄鐵鍋移到火爐中,嗆入啤酒、白酒煮沸,加入淡菜,調入鹽和胡椒,煮至滾沸。
3.將滾沸的食材連同鑄鐵鍋移至best蒸烤爐以100度蒸5分鐘,上菜前加入1湯匙的奶油及切碎的巴西利即可。