鄉村薄皮披薩

食譜簡介

 


食材

紅黃椒各ㄧ顆

蘑菇12顆

蘆筍6支

蝦仁12隻

花枝ㄧ隻

蘿勒葉適量

帕瑪森起司粉3大匙

馬札瑞拉起司200公克


麵團材料

高筋麵粉300公克

鹽6公克

橄欖油15cc

清水160cc

義式番茄醬


作法

*將best烤箱設定烘烤溫度250°C預熱備用

Step1_將麵粉及水分次加入攪拌器中,成團後將橄欖油及鹽加入持續攪拌5-6分鐘

Step2_將桿好的麵糰用保鮮膜蓋住放置1-2小時發酵

Step3_開啟烤箱上下火功能,將披薩石板或烤盤一起放進烤箱預熱最高溫

Step4_烤盤鋪上烤盤紙,放入處理好的蝦仁與花枝並灑上少許胡椒鹽及橄欖油放進已預熱250度之烤箱中烘烤3-5分鐘後備用

Step5_將發酵完成之麵團取適量大小桿平成餅皮,桿越薄越有脆度(邊緣需較厚)

Step6_披薩食材由下往上依序擺放:烤盤或石板烤盤→烘培紙→些許番茄醬→起司絲→食材→起司絲 (羅勒需用起司絲包覆住) →起司粉

Step7_送進烤箱烘烤,觀察披薩上色程度,餅皮烤得澎澎的有焦黃色即可

Step8_出爐後再依個人喜好灑上起司粉及tabasco,香噴噴的披薩就完成囉