食材
低筋麵粉200g
雞蛋8顆
牛奶150cc
沙拉油100cc
A細砂糖60g
B細砂糖180g
鮮奶油200g
細砂糖20g
鮮芒果5顆
作法
1.將烤箱使用上下火，預熱至180℃
2.將蛋白及蛋黃分開，麵粉過篩
3.橄欖油放入鍋中加熱攪拌至冒泡，關火加入麵粉拌勻，冷卻後加入蛋黃及牛奶拌勻
4.蛋白加B砂糖打發至濕性發泡
5.將蛋白及麵糊混和
6.倒入烤盤並刮平
7.180℃烤10分鐘，降溫160℃15分鐘
8.出爐後倒扣
9.鮮奶油加入A砂糖打發
10.取部份芒果打成果醬
11.蛋糕冷卻後切塊，塗上果醬及抹上鮮奶油，最後放上切塊芒果裝飾