食材
Pizza麵皮
昭和法國粉 450g
新鮮酵母 6g
橄欖油 13g
牛奶 75g
水 163g
海鹽 9g
細砂糖 3g
老麵團 250g
Pizza醬
整粒蕃茄罐頭
鹽、胡椒、奧瑞岡葉適量
作法
Pizza麵皮
1.量好水，取一些加入酵母之中，讓酵母融化。
2.用攪拌鋼當容器，量好法國粉、橄欖油、鹽巴、糖。
3.將攪拌鋼啟動開 1 速，倒入融化的酵母水，加入牛奶、在加入剩餘的水及老麵糰，啟動2速，再將麵團打至『麵筋擴展』。
4.取250g麵團保留下次用。
5.將麵團覆蓋保鮮膜及濕布巾進行一次發酵，時間約1小時. (依溫度及酵母量不同可能延至1+1/2小時~2小時)，待成長成兩倍大小之後，進行分割，以180G為一個。
6.分割玩進入冰箱保存，勿過度發酵。
Pizza醬
用手捏碎蕃茄粒，取出蒂頭，加入適量的鹽、胡椒、奧瑞岡葉即可