簡單上手的小甜點
此份量 約4個
材料
細砂糖100公克
水一大匙
1無糖動物鮮奶油150公克
牛奶150克
細砂糖60公克
2香草精 1/2小匙
雞蛋150公克
做法
1.先製作焦糖:將細砂糖放入鍋中,倒入水浸濕細砂糖,開中火煮至焦褐色後關火,立刻將糖倒入布丁模型杯底,此時杯子會變得很燙,務必留意以免燙傷。
2.將材料○1放入小鍋邊加熱邊攪拌,煮至糖融化即可關火。
3. 把材料○2加入拌勻,即成布丁蛋液。
4. 布丁蛋液用細目篩網過濾,以去除表面的泡沫。
5. 此時開啟烤箱預熱,將布丁蛋液倒入杯中,放入烤箱以隔水加熱的方式以175度C烘烤30分鐘。
6. 把烤好的布丁取出降溫,放入冰箱冷藏。食用前以小刀沿著模型畫一圈,倒扣脫模。