先熱機,設定蒸氣100度 入蒸烤爐12分鐘 恆溫熟成,不會過度烹調 食材受熱面積均勻,保留食材原味 營養滿分,哈密瓜/木瓜皆可,水果入菜概念
• 絲瓜(直徑約5公分)
• 木瓜or紅肉哈密瓜
• 海鹽
• 粗胡椒粒
• 食用玫瑰花瓣
工具
• 刀、砧板、有洞烤盤、烘焙紙、平面削皮刀、水果挖球器、盛盤
• 先將絲瓜削薄薄一層皮,須留翠綠外觀
• 削皮絲瓜去頭尾後每1.5公分寬度切片
• 木瓜(香瓜)切開去籽後,用水果挖球器挖成球狀放置絲瓜上後放進蒸烤爐。
• 出爐後灑上胡椒粒及鹽調味,並上花瓣裝飾即完成
• 蒸烤爐預熱至100℃後放入食材蒸12~13分鐘。